近年來，新聞多次報(bào)道餐飲業(yè)廚房不干凈，雖然這只是少數(shù)，并不代表餐飲業(yè)的大多數(shù)，但在顧客的心中還是有不好的影響。因此，如何處理好食品的安全衛(wèi)生問題就成了一件很重要的事情。

當(dāng)今社會，消費(fèi)者對食品安全的關(guān)注度越來越高，誰也不能越過食品安全的底線。廚房不潔的背后，是相關(guān)部門對餐飲企業(yè)監(jiān)管不力，企業(yè)內(nèi)部管理相對松散，這就需要潔凈度檢測儀進(jìn)行規(guī)范化管理。

食品安全是餐飲業(yè)的底線，廚房衛(wèi)生安全的改善不能只靠餐飲企業(yè)的努力，還需要監(jiān)管部門和客戶的配合，才能達(dá)到預(yù)期效果。在監(jiān)督檢查的過程中，除了一些肉眼可見的明顯污漬外，其他的都需要借助儀器進(jìn)行檢測，因此潔凈度檢測儀等科學(xué)儀器是檢測餐飲企業(yè)衛(wèi)生安全的有效手段之一，儀器能快速檢測微生物含量，找出不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的地方，及時清洗消毒，起到規(guī)范餐飲行業(yè)衛(wèi)生的作用。

潔凈度檢測儀是用來檢測物體表面菌落總數(shù)，判斷物體表面清潔度的儀器。該儀器在食品加工生產(chǎn)、食品用具衛(wèi)生、操作人員衛(wèi)生等方面都有應(yīng)用，對提高食品生產(chǎn)過程的衛(wèi)生安全，協(xié)助生產(chǎn)和監(jiān)管人員快速判斷食品加工設(shè)備的清潔度有積極的作用。